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施宗雄 榮譽教授

 
研究方向與計畫

主要研究方向

第一項為乳品微生物的研發及利用

第二項為畜產廢棄物處理之相關研究

第三項為畜產品加工之研發與利用


論著發表

1.施宗雄。1993。保久乳之研究。台澳貿易協會季刊(澳洲),6:48-56。

2.施宗雄。1994。醱酵乳與我們的健康。台灣區乳品工業同業工會專刊。第1至15頁

3.施宗雄。1994。純雞湯易開罐新產品開發之研究。82年度禽畜加工及副產品物利用研究成果彙編。
食品工業發展研究所(T- 83-027)第138至156頁。

4.施宗雄。1995。鮮乳、醱酵乳、羊乳-維持健康樣樣好。台灣區乳品工業同業公會,乳製品
相關資料彙編。第34至49頁。

5.施宗雄,黃俊達,顏成君及葉金桂。1995。濃縮雞精工業化生產技術之研究。食品工業發展研究所,
83年度禽畜加工及副產物利用研究成果彙編。第298至309頁。

6.施宗雄、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。<添加雞胸肉或魚肉製造中式低脂香腸所造成之
變化與品質保持之研究>。《85年度畜產品加工研究成果彙編》。第159至171頁。

7.施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
<不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅰ.乳酸菌之生長特性試驗>。
《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第79至102頁。

8.施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
<不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅱ.不同冷凍溫度對乳酸菌之影響>。
《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第103至111頁。

9.施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
<不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅲ.冷凍酸酪乳之製程對乳酸菌的影響>。
《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第112至120頁。

10.施宗雄譯。《使細胞年輕化-DNA營養學》。231頁。頁桂冠圖書公司。1997。

11.施宗雄。1998。﹤沖泡式雞精粉產品開發製造之研究﹥。《86年禽畜加工研究成果彙編》。

12.鍾德豫、施宗雄。1998。﹤接種乳酸菌試製發酵豆奶之研究﹥。《中國畜牧學會會誌》。
第27卷增刊,頁83。

13.李淑娟、張贊岩、施宗雄。1998。﹤褐藻膠固定克弗爾菌元之發酵特性與保存性﹥。
《中國畜牧學會會誌》。第27卷增刊,頁195。

14.陳盈豪、施宗雄。1999。台灣的水禽羽絨事業之探討。東海學報(農學院)40卷(6)第1至7頁。

15.施宗雄。1999。台灣乳品工業之現況。第一屆海峽兩岸乳業學術研討會論文集,第18至24頁。

16. Tsang, C.L., M.J. Kuo, Y.H. Chen and C.H. Shih. 1999. Studies on the hematological 
parameters of moulting mallards(anas platyrhynchos)from may 1998 to october 1998 in 
Taichung. Proceedings of 1st world waterwefowl conference. 274-279.

17.王柏喬、施宗雄。2001。以Lactobacillus bulgaricus及Streptococcus thermophilus試製
不同無脂乳固形物酸酪乳之研究。東海學報42卷(農學院)第1至10頁。

18.葉金桂、施宗雄。2001。不同乳酸菌應用於羊乳酸酪乳製造之研究。
東海學報42卷(農學院)第11至18頁。

19.施宗雄。2001。生物科技在畜產加工上之應用。中國畜牧學會會誌30卷第1期,第61至65頁。

20.施宗雄。2001。台灣乳品產銷概況。第二屆海峽兩岸乳業學術研討會論文集,第26至30頁。

21. 施宗雄、李維誠、林忠正、劉嘉祐。2002。飼糧添加洛克沙生(Roxarsone)對台灣仿土雞生長性狀和腿部狀況之影響。中國畜牧學會會誌。31(2):167-175。

22. 劉孟宗、施宗雄。2002。蛋雞糞添加特定微生物對堆肥影響之研究。畜產研究。35(3):205-213。

23. 陳盈豪、郭銘彰、曾秋隆、施宗雄、王淑音。2002。綠頭鴨在換羽期間血液生化值之變化。
東海學報。43:7-14。

24. 朱俐潔、蘇郁欣、施宗雄、閻立平、羅能文。2003。生乳中產β1,4-半乳糖分解酵素低溫菌之篩選。東海大學。44:59-65。

25. 謝明國。2003。以Bacillus licheniformis THSC-1 進行雞毛與豬毛分解效果之研究。
東海大學碩士論文。

26. 林士偉。2003。冷凍乾燥對乳酸菌存活率與其主要生理特性之影響。東海大學碩士論文。

27. 黃培鈞。2004。選殖乳酸菌暨發酵乳清生產乳酸之研究。東海大學碩士論文。

28. 劉哲君。2004。利用乳酸菌自體水解能力促進乾酪熟成。東海大學碩士論文。

29. 郭上銘。2005。接種Lactobacillus buchneri和L. Plantarum對青割玉米青貯料發酵及
空氣穩定性之影響。東海大學碩士論文。

30. 施宗雄。2005。應用優勢菌種添加在飼料中之研究。2005年中國飼料工業年會彙集。

31. .吳芝穎、施宗雄。2006。Bacillus licheniformis THSC-1角蛋白分解?之純化與定性分析。中畜會誌(35):17-27。

32. .蘇志宛、施宗雄。2006。添加不同乳酸菌對尼羅草青貯料品質之影響。中畜會誌(35):109-120。

33. .吳蕙如、施宗雄。2006。添加乳酸菌及甲酸對尼羅草青貯料品質之影響。中畜會誌(35):121-132。