1、課程規劃
主要劃分為生產、生理、營養、加工與生物技術等五大領域：
- (1) 生產：涵蓋經濟動物（豬、牛、禽、鹿等）之飼養管理、現場生產實習、智慧畜牧自動化及產業經營。
- (2) 生理：涵蓋動物內分泌機制、生殖生理、生長發育調控及環境適應生理。
- (3) 營養：涵蓋飼糧配方開發、消化道生理機制、營養代謝效率及機能性飼料添加物。
- (4) 加工：涵蓋乳品、肉品與蛋品加工技術、畜產微生物應用、副產品加值及保健食品開發。
- (5) 生物技術：涵蓋細胞生理、分子生物學、基因體學與生物資訊於動物生長及生殖發育之應用。
2、實習場域
具備實習農牧場（包含雞舍、豬舍、鹿舍、牛舍）與牛乳加工廠：
- (1) 農牧場管理：提供經濟動物現場飼養、日常照護與畜舍經營管理之實作環境。
- (2) 產線加工實務：提供乳品加工廠之生產運作、品質檢驗與衛生安全控管之訓練場域。
- (3) 產學研發整合：串聯現場飼育與產線加工流程，支援學術研究驗證與實務人才培育。
3、未來發展方向
配合產業轉型與永續發展需求，重點推動三大主軸：
- (1) 廢棄物處理與加值：投入牧場廢棄物環保處理技術研發，推動綠色循環經濟與資源再利用。
- (2) 動物資源經營：結合實習農牧場經營管理，導入智慧科技與自動化設備，促進高效畜牧生產。
- (3) 寵物保健照護：著重伴侶動物營養需求與動物福利，推動機能性保健食品開發與健康照護研究。
產學合作專利
最近之發展與趨勢
本系近期除了研究經濟動物生理營養消化代謝等機制外，開發高附加價值畜產品及副產物利用也是持續進行，免疫調節保健食品以及新興飼料營養添加物等研發也是符合現代追求食安健康。本系農牧場因應現代智慧農業發展，建置智慧化福利蛋雞舍及每隻泌乳牛裝設健康偵測器等設備，透過大數據分析，運用科技，讓畜牧場管理更精準，達到最佳的飼養成績。
