研究所課程
碩士班必修科目
| 碩士班必修科目 | 學分數 |
| 專題討論一 | 1-1 |
| 專題討論二 | 1-1 |
| 碩士論文 | 0-6 |
| 動物科學研究方法 | 2-2 |
博士班必修科目
| 博士班必修科目 | 學分數 |
| 專題討論一 | 1-1 |
| 專題討論二 | 1-1 |
| 博士論文 | 0-12 |
碩士班畢業學分數為30
博士班畢業學分數為30，須加選第二外國語或非本系專業選修至少一學年，至少要有１篇SCI論文，第一作者或是通訊作者。
碩、博士班選修科目
| 碩、博士班選修科目 | 學分數 |
| 肉品學特論 | 3-0 |
| 試驗設計 | 3-3 |
| 分子生物學特論 | 2-0 |
| 細胞生理學特論 | 2-0 |
| 畜產品應用微生物學 | 3-0 |
| 生殖細胞生物學 | 2-2 |
| 生物技術專討 | 1-0 |
| 家禽學特論 | 2-0 |
| 內分泌學特論 | 0-3 |
| 生物資訊電腦搜尋 | 0-2 |
| 論文專題研究 | 1-1 |
| 動物細胞培養 | 0-3 |
| 家畜生殖生理特論 | 0-3 |
| 分子免疫學特論 | 0-3 |
| 機能性胜肽研發專論 | 3-0 |
| 微生物遺傳學特論 | 3-0 |
| 生物醫學研究方法 | 2-0 |
| 消化道微生物特論 | 3-0 |
| 動物組織學 | 2-0 |
| 神經系統疾病 | 0-2 |
| 生理時鐘與脂肪組織 | 0-2 |
| 論文專題研究 | 1-1 |
| 免疫細胞訊息傳遞專論 | 0-3 |
| 脂肪組織與能量平衡 | 0-2 |
| 人畜共通傳染病 | 0-2 |
| 泌乳生理學 | 0-2 |
| 食品安全管制系統(HACCP) | 0-3 |
開課明細查詢：http://140.128.97.232/wwwstud/frontend/CourseList.php