施宗雄 教授

Shih, Chung-Hsung

Email：shih@thu.edu.tw

施宗雄Shih, Chung-Hsung
職稱
Title		榮譽教授
Emeritus Professor
學生訪談時間
Students time		請利用電子郵件連絡
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聯絡方式
Contact		Tel: 886-04-23590121轉37118
Fax: 886-04-23590385 
E-mail: shih@thu.edu.tw
學經歷
Background		日本國立北海道大學農學博士
中興大學農學院教授畜產系系主任
東海大學畜產系系主任
農學院院長
東海大學實習農牧場場長
中華民國乳業協會會長
Ph.D., Hokkaido Univ., Japan
National Chung-Hsing Univ. (professor/chair of animal science)
Animal Science of Tung-Hai University(Chairman)
Dean of The College of Agriculture
Experimental Farm of Tung-Hai University(Chairman)
研究方向
Research		乳品微生物，新開發利用
Microbiology of Animal Products, Processing
授課名稱
Courses		乳品學特論 (0-3)
Advanced Dairy Products (0-3)
乳品應用為生物特論 (3-0)
Microbiology of Animal Products (3-0) 
  • 第一項為乳品微生物的研發及利用
  • 第二項為畜產廢棄物處理之相關研究
  • 第三項為畜產品加工之研發與利用
  1. 施宗雄。1993。保久乳之研究。台澳貿易協會季刊（澳洲），6：48-56。
  2. 施宗雄。1994。醱酵乳與我們的健康。台灣區乳品工業同業工會專刊。第1至15頁
  3. 施宗雄。1994。純雞湯易開罐新產品開發之研究。82年度禽畜加工及副產品物利用研究成果彙編。
    食品工業發展研究所（T- 83-027）第138至156頁。
  4. 施宗雄。1995。鮮乳、醱酵乳、羊乳－維持健康樣樣好。台灣區乳品工業同業公會，乳製品
    相關資料彙編。第34至49頁。
  5. 施宗雄，黃俊達，顏成君及葉金桂。1995。濃縮雞精工業化生產技術之研究。食品工業發展研究所，
    83年度禽畜加工及副產物利用研究成果彙編。第298至309頁。
  6. 施宗雄、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。＜添加雞胸肉或魚肉製造中式低脂香腸所造成之
    變化與品質保持之研究＞。《85年度畜產品加工研究成果彙編》。第159至171頁。
  7. 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
    ＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅰ.乳酸菌之生長特性試驗＞。
    《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第79至102頁。
  8. 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
    ＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅱ.不同冷凍溫度對乳酸菌之影響＞。
    《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第103至111頁。
  9. 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
    ＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅲ.冷凍酸酪乳之製程對乳酸菌的影響＞。
    《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第112至120頁。
  10. 施宗雄譯。《使細胞年輕化-DNA營養學》。231頁。頁桂冠圖書公司。1997。
  11. 施宗雄。1998。﹤沖泡式雞精粉產品開發製造之研究﹥。《86年禽畜加工研究成果彙編》。
  12. 鍾德豫、施宗雄。1998。﹤接種乳酸菌試製發酵豆奶之研究﹥。《中國畜牧學會會誌》。
    第27卷增刊，頁83。
  13. 李淑娟、張贊岩、施宗雄。1998。﹤褐藻膠固定克弗爾菌元之發酵特性與保存性﹥。
    《中國畜牧學會會誌》。第27卷增刊，頁195。
  14. 陳盈豪、施宗雄。1999。台灣的水禽羽絨事業之探討。東海學報（農學院）40卷（6）第1至7頁。
  15. 施宗雄。1999。台灣乳品工業之現況。第一屆海峽兩岸乳業學術研討會論文集，第18至24頁。
  16. Tsang, C.L., M.J. Kuo, Y.H. Chen and C.H. Shih. 1999. Studies on the hematologicalparameters of moulting mallards（anas platyrhynchos）from may 1998 to october 1998 in Taichung. Proceedings of 1st world waterwefowl conference. 274－279.
  17. 王柏喬、施宗雄。2001。以Lactobacillus bulgaricus及Streptococcus thermophilus試製
    不同無脂乳固形物酸酪乳之研究。東海學報42卷（農學院）第1至10頁。
  18. 葉金桂、施宗雄。2001。不同乳酸菌應用於羊乳酸酪乳製造之研究。
    東海學報42卷（農學院）第11至18頁。
  19. 施宗雄。2001。生物科技在畜產加工上之應用。中國畜牧學會會誌30卷第1期，第61至65頁。
  20. 施宗雄。2001。台灣乳品產銷概況。第二屆海峽兩岸乳業學術研討會論文集，第26至30頁。
  21. 施宗雄、李維誠、林忠正、劉嘉祐。2002。飼糧添加洛克沙生（Roxarsone）對台灣仿土雞生長性狀和腿部狀況之影響。中國畜牧學會會誌。31(2)：167-175。
  22. 劉孟宗、施宗雄。2002。蛋雞糞添加特定微生物對堆肥影響之研究。畜產研究。35(3)：205-213。
  23. 陳盈豪、郭銘彰、曾秋隆、施宗雄、王淑音。2002。綠頭鴨在換羽期間血液生化值之變化。
    東海學報。43：7-14。
  24. 朱俐潔、蘇郁欣、施宗雄、閻立平、羅能文。2003。生乳中產β1,4-半乳糖分解酵素低溫菌之篩選。東海大學。44：59-65。
  25. 謝明國。2003。以Bacillus licheniformis THSC-1 進行雞毛與豬毛分解效果之研究。
    東海大學碩士論文。
  26. 林士偉。2003。冷凍乾燥對乳酸菌存活率與其主要生理特性之影響。東海大學碩士論文。
  27. 黃培鈞。2004。選殖乳酸菌暨發酵乳清生產乳酸之研究。東海大學碩士論文。
  28. 劉哲君。2004。利用乳酸菌自體水解能力促進乾酪熟成。東海大學碩士論文。
  29. 郭上銘。2005。接種Lactobacillus buchneri和L. Plantarum對青割玉米青貯料發酵及空氣穩定性之影響。東海大學碩士論文。
  30. 施宗雄。2005。應用優勢菌種添加在飼料中之研究。2005年中國飼料工業年會彙集。
  31. .吳芝穎、施宗雄。2006。Bacillus licheniformis THSC-1角蛋白分解?之純化與定性分析。中畜會誌(35)：17-27。
  32. .蘇志宛、施宗雄。2006。添加不同乳酸菌對尼羅草青貯料品質之影響。中畜會誌(35)：109-120。
  33. .吳蕙如、施宗雄。2006。添加乳酸菌及甲酸對尼羅草青貯料品質之影響。中畜會誌(35)：121-132。
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