施宗雄 教授
Shih, Chung-Hsung
Email：shih@thu.edu.tw
| 施宗雄 | Shih, Chung-Hsung |
| 職稱 Title | 榮譽教授 Emeritus Professor |
| 學生訪談時間 Students time | 請利用電子郵件連絡 Contact by E-mail |
| 聯絡方式 Contact | Tel: 886-04-23590121轉37110 E-mail: shih@thu.edu.tw |
| 學經歷 Background | 日本國立北海道大學農學博士 中興大學農學院教授畜產系系主任 東海大學畜產系系主任 農學院院長 東海大學實習農牧場場長 中華民國乳業協會會長 Ph.D., Hokkaido Univ., Japan National Chung-Hsing Univ. (professor/chair of animal science) Animal Science of Tung-Hai University(Chairman) Dean of The College of Agriculture Experimental Farm of Tung-Hai University(Chairman) |
| 研究方向 Research | 乳品微生物，新開發利用 Microbiology of Animal Products, Processing |
| 授課名稱 Courses | 乳品工業 (2-0) Dairy Industry (2-0) |
- 第一項為乳品微生物的研發及利用
- 第二項為畜產廢棄物處理之相關研究
- 第三項為畜產品加工之研發與利用
- 施宗雄。1993。保久乳之研究。台澳貿易協會季刊（澳洲），6：48-56。
- 施宗雄。1994。醱酵乳與我們的健康。台灣區乳品工業同業工會專刊。第1至15頁
- 施宗雄。1994。純雞湯易開罐新產品開發之研究。82年度禽畜加工及副產品物利用研究成果彙編。
食品工業發展研究所（T- 83-027）第138至156頁。 - 施宗雄。1995。鮮乳、醱酵乳、羊乳－維持健康樣樣好。台灣區乳品工業同業公會，乳製品
相關資料彙編。第34至49頁。 - 施宗雄，黃俊達，顏成君及葉金桂。1995。濃縮雞精工業化生產技術之研究。食品工業發展研究所，
83年度禽畜加工及副產物利用研究成果彙編。第298至309頁。 - 施宗雄、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。＜添加雞胸肉或魚肉製造中式低脂香腸所造成之
變化與品質保持之研究＞。《85年度畜產品加工研究成果彙編》。第159至171頁。 - 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅰ.乳酸菌之生長特性試驗＞。
《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第79至102頁。 - 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅱ.不同冷凍溫度對乳酸菌之影響＞。
《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第103至111頁。 - 施宗雄、顏成君、黃俊達、葉金桂、王柏喬、陳宇泰、鍾德豫。1996。
＜不同乳酸菌應用於製造冷凍酸酪乳其生化特性之研究Ⅲ.冷凍酸酪乳之製程對乳酸菌的影響＞。
《第三屆海峽兩岸畜產品加工學術研討會論文集》。第112至120頁。 - 施宗雄譯。《使細胞年輕化-DNA營養學》。231頁。頁桂冠圖書公司。1997。
- 施宗雄。1998。﹤沖泡式雞精粉產品開發製造之研究﹥。《86年禽畜加工研究成果彙編》。
- 鍾德豫、施宗雄。1998。﹤接種乳酸菌試製發酵豆奶之研究﹥。《中國畜牧學會會誌》。
第27卷增刊，頁83。 - 李淑娟、張贊岩、施宗雄。1998。﹤褐藻膠固定克弗爾菌元之發酵特性與保存性﹥。
《中國畜牧學會會誌》。第27卷增刊，頁195。 - 陳盈豪、施宗雄。1999。台灣的水禽羽絨事業之探討。東海學報（農學院）40卷（6）第1至7頁。
- 施宗雄。1999。台灣乳品工業之現況。第一屆海峽兩岸乳業學術研討會論文集，第18至24頁。
- Tsang, C.L., M.J. Kuo, Y.H. Chen and C.H. Shih. 1999. Studies on the hematologicalparameters of moulting mallards（anas platyrhynchos）from may 1998 to october 1998 in Taichung. Proceedings of 1st world waterwefowl conference. 274－279.
- 王柏喬、施宗雄。2001。以Lactobacillus bulgaricus及Streptococcus thermophilus試製
不同無脂乳固形物酸酪乳之研究。東海學報42卷（農學院）第1至10頁。 - 葉金桂、施宗雄。2001。不同乳酸菌應用於羊乳酸酪乳製造之研究。
東海學報42卷（農學院）第11至18頁。 - 施宗雄。2001。生物科技在畜產加工上之應用。中國畜牧學會會誌30卷第1期，第61至65頁。
- 施宗雄。2001。台灣乳品產銷概況。第二屆海峽兩岸乳業學術研討會論文集，第26至30頁。
- 施宗雄、李維誠、林忠正、劉嘉祐。2002。飼糧添加洛克沙生（Roxarsone）對台灣仿土雞生長性狀和腿部狀況之影響。中國畜牧學會會誌。31(2)：167-175。
- 劉孟宗、施宗雄。2002。蛋雞糞添加特定微生物對堆肥影響之研究。畜產研究。35(3)：205-213。
- 陳盈豪、郭銘彰、曾秋隆、施宗雄、王淑音。2002。綠頭鴨在換羽期間血液生化值之變化。
東海學報。43：7-14。 - 朱俐潔、蘇郁欣、施宗雄、閻立平、羅能文。2003。生乳中產β1,4-半乳糖分解酵素低溫菌之篩選。東海大學。44：59-65。
- 謝明國。2003。以Bacillus licheniformis THSC-1 進行雞毛與豬毛分解效果之研究。
東海大學碩士論文。 - 林士偉。2003。冷凍乾燥對乳酸菌存活率與其主要生理特性之影響。東海大學碩士論文。
- 黃培鈞。2004。選殖乳酸菌暨發酵乳清生產乳酸之研究。東海大學碩士論文。
- 劉哲君。2004。利用乳酸菌自體水解能力促進乾酪熟成。東海大學碩士論文。
- 郭上銘。2005。接種Lactobacillus buchneri和L. Plantarum對青割玉米青貯料發酵及空氣穩定性之影響。東海大學碩士論文。
- 施宗雄。2005。應用優勢菌種添加在飼料中之研究。2005年中國飼料工業年會彙集。
- .吳芝穎、施宗雄。2006。Bacillus licheniformis THSC-1角蛋白分解?之純化與定性分析。中畜會誌(35)：17-27。
- .蘇志宛、施宗雄。2006。添加不同乳酸菌對尼羅草青貯料品質之影響。中畜會誌(35)：109-120。
- .吳蕙如、施宗雄。2006。添加乳酸菌及甲酸對尼羅草青貯料品質之影響。中畜會誌(35)：121-132。